Cócteles

Nuestra carta de cócteles cambia cada temporada para que nuestros clientes disfruten de los sabores más intensos de la fruta de temporada. Cada cuatro o cinco meses sale una nueva carta tras meses de trabajo de todo el Balius Team: pruebas, mejoras, inspiraciones… que se nos ocurren mientras trabajamos para ti.

Rye Martini

Una feliz inspiración en el Dry Martini.

Kensei

Cóctel a base de ginebra Jinzu, Umeshu choya y mermelada de naranja amarga. El éxito más rotundo de los cócteles de autor en Balius.

Sidecar

Nuestro tributo a la coctelería clásica ¿Cómo decir que no a este clásico? Esta vez reinterpretado con Brandy Torres 15.

Bambino

Los cócteles de vermut no solo están de moda: son extremadamente sabrosos. Aquí el whyski Bulleit Rye acompaña al Noilly Prat y a un bitter de chocolate. Cóctel de autor marca Balius.

Singapur sling

¡Si no puedes ir al Raffles Hotel de Singapur, ven a Balius bar! No es lo mismo, pero nos esforzamos ;-)

Autumn

Otra especialidad de Balius: los cócteles de cava. Aquí, un cava ecológico con casís, lima y un toque de ginger beer.

BBC Julep

Qué bien me saben estos amargos: cynar, pomelo, lima y bitter.

Punch Punch

Porque los cócteles sin alcohol merecen el máximo respeto en Balius bar.

Lolita

Lolita en la tormenta perfecta. ¡Qué sugerente!

Autumn

Otra especialidad de Balius: los cócteles de cava. Aquí, un cava ecológico con casís, lima y un toque de ginger beer.

Lolita

Lolita es un cóctel ultrasensual con Yzaguirre gran reserva, aromas de palo cortado y la manzana tentadora Kurhi. ¿Lo preferíra James Mason a Sue Lyon? Lo dudamos.

Nina

Nina es dulce y ácido. Cóctel de autor a base cachaça y zumo de clementina con su toque de tomillo en la corona de crema. Una delicia del invierno.

Balius Bar Gastronómico


Balius es un restaurante Km 0- Slow Food: porque el placer gastronómico no puede desvincularser del respeto al producto, a la Tierra y a los ritmos naturales. Nuestras cocina es sencilla, sabrosa, ecológica y de temporada. Nuestras tapas no te dejarán indiferente

Albóndigas

Albóndigas de ternera ecológica con caldo de miso y fino con mousse de setas

Pollo Bangkok

Pollo Bangkok Pollo ecológico al curry verde tailandés acompañado con arroz eco de Pals i verduras de temporada. ¡Delicioso!

Quesos

Pareja de quesos de oveja y cabra de leche cruda con nuestro chutney de temporada ecológico.

Lomo de Orza

Lomo de orza: un clásico manchego y de Balius bar.

Atascaburras

Atasbacurras del Quijote: una receta de la época de Cervantes. Patata majada con bacalao, ajo, aceite y sal. ¿Puede haber algo más sencillo y más rico?

Pan con tomate

Pan con tomate ecológico, aliñado con aceite de oliva y sal.