Còctels

La nostra carta de còctels canvia cada temporada perquè els nostres clients gaudeixin dels sabors més intensos de la fruita de temporada. Cada quatre o cinc mesos surt una nova carta després de mesos de treball de tot el Balius Team: proves, millores, inspiracions ... que se'ns ocorren mentre treballem per a tu.

Rye Martini

Una feliç inspiració en el Dry Martini.

Kensei

Còctel a base de ginebra Jinzu, Umeshu choya i melmelada de taronja amarga. L’èxit més contundent dels còctels d’autor de Balius bar.

Sidecar

El nostre tribut a la cocteleria clàssica. Com resistir-se a aquest clàssic? Aquesta vegada reinterpretat amb Brandy Torres 15.

Bambino

Els còctels de vermut no només són tendencia, són extraordinariament gustosos. Aquí el whyski Bulleit Reye acompanya el Noilly Prat i el bitter de xocolata. Còctel d’autor marca Balius. - Els còctels de vermut no només són tendència, són extraordinàriament gustosos. Aquí el whisky Bulleit Reye acompanya el Noilly Prat i el bitter de xocolata. Còctel d’autor marca Balius

Singapur sling

Si no pots anar al Raffles Hotel de Singapur, vine a Balius bar! Sí, no és el mateix, però ens hi esforcem ;-)

Autumn

Una altra especialitat de Balius bar: els còctels de cava. Aquí, cava ecològic amb cassís, llima i un toc de ginger beer.

BBC Julep

Com m’agraden aquests moments amargants: cynar, aranja, llima i bitter

Punch Punch

Perquè els còctels sense alcohol, els mocktels, mereixen el màxim respecte a Balius Bar.

Lolita

Lolita en la tempesta perfecta. Què suggerent!

Autumn

Una altra especialitat de Balius bar: els còctels de cava. Aquí, cava ecològic amb cassís, llima i un toc de ginger beer.

Lolita

Lolita és un còctel ultrasensual amb Yzaguirre gran reserva, aromes de palo cortado i la temptadora poma Kurhi. El preferiria James Mason a l’actriu Sue Lyon? Ho dubtem.

Nina

Nina és dolç i àcid. Còctel d’autor a base cachaça i suc de clementina amb un toc de farigola a la corona de crema. Una delícia de l’hivern.

Balius Bar Gastronòmic


Balius Bar és un restaurant km 0 - Slow Food: perquè el plaer gastronòmic no pot desvincular-se del respecte al producte, a la Terra i als ritmes naturals. La nostra cuina és senzilla, saborosa, ecològica i de temporada. Les nostres tapes no et deixaran indiferent.

Mandonguilles

Mandonguilles de vedella ecològica amb brou de miso i fi amb mousse de bolets

Pollastre Bangkok

Pollastre ecològic al curri verd tailandès acompanyat amb arròs ressò de Pals i verdures de temporada. Deliciós!

Formatges

Parella de formatges d'ovella i cabra de llet crua amb el nostre chutney ecològic de temporada.

Llom d'orsa

Llom d'orsa: un clàssic manxec i de Balius Bar.

Atascaburras

Atascaburras del Quixot: una recepta de l'època de Cervantes. Patata picada amb bacallà, all, oli i sal. Pot haver-hi alguna cosa més senzilla i més gustosa?

Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet ecològic, amanit amb oli d'oliva i sal.